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鶏胸肉でヘルシーに!供TOMOカフェ玄神麻婆豆腐

最終更新: 11月25日


【管理栄養士 下畠みなみ】

●プロフィール

管理栄養士免許取得後、食品メーカーにて商品開発業務を担当。夫の転勤を機に退職。現在は、フリーランスの管理栄養士として特定保健指導、レシピ制作、栄養相談等の活動を行う。1児の母。



人気おかずのひとつである、麻婆豆腐のレシピを紹介します。

今回は豆鼓の代わりに供TOMOカフェ玄神を使用しました。本来の麻婆豆腐は牛か豚の挽肉を使用することが多いですが、牛肉や豚肉に比べ脂質の低い鶏むね挽肉を使用してヘルシーに仕上げました。香辛野菜と供TOMOカフェ玄神の香りがクセになるピリ辛な一品です。



~材料~(2人分)


・木綿豆腐 1丁

・米油 大さじ1

・鶏むね挽肉 150g

・白ネギ 1/2本

・おろしにんにく 5g

・おろししょうが 5g


供TOMOカフェ玄神  5g

・醤油 大さじ1

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・豆板醤 8g

・唐辛子粉末 少々

・胡椒 少々

・チキンスープの素 2g

・お湯 150ml


・片栗粉 小さじ1

・水 小さじ1

・ラー油 お好み


~作り方~


1.白ネギを粗いみじん切りにする。

2.木綿豆腐を2㎝程度の角切りして、軽く茹でて水をきっておく。

3.フライパンを用意して米油を回し入れて、鶏むね挽肉を炒める(中火)。

4.白ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを加えさらに炒める。

(弱~中火)

5.★をボールで混ぜ合わせて、フライパンに加える。

6.沸騰したら豆腐を加え弱火にして、水に溶いた片栗粉を加えながらよく混ぜる。

7.とろみが出たらお皿に盛り付けて、お好みでラー油をかけて完成。


★Point★

・辛さが苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。

・豆板醤の代わりに味噌を加えるとマイルドに仕上がります。



●今回使用した供TOMOのアイテム

供TOMOカフェ玄神(ドリップタイプ300g入)

¥1980(税込)

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