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供TOMOカフェ玄神黒蜜のヘルシーパンナコッタ

最終更新: 11月25日


【管理栄養士 金指 雄汰】

●プロフィール

管理栄養士学科卒業後、国家試験に合格し管理栄養士免許を取得。委託給食会社にて、厨房業務に従事

その後病院にて管理栄養士業務に従事。現在は、介護老人保健施設にて、管理栄養士業務に従事しております。



パンナコッタは本来生クリームを使うデザートですが、生クリームを使用せずヘルシーに仕上げています。パンナコッタと、上にかける黒蜜にも供TOMOカフェ玄神(ドリップタイプ)を使い、玄米の香ばしい香りがするデザートです。



~材料~(4人分)


牛乳 500g

供TOMOカフェ玄神(ドリップタイプ) 10g

砂糖 40g

ゼラチン 5g

水(ゼラチン用) 30g

★玄神黒蜜

玄神抽出液 50g

砂糖 15g

黒糖15g


~作り方~


1)ゼラチンをゼラチン用の水に入れ、ふやかしておく。

2)供TOMOカフェ玄神は計量し、お茶パックで包んでおく。(キッチンペーパー等で代用可、ティーバッグタイプならそのまま)

3)鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかける。

4)小さい気泡が出る温度(沸騰直前)になったら2の玄神パックを加え、弱火にかける。2~3分程度、好みの濃さになるよう抽出する。

5)火を止め、玄神パックを取り出し、ふやかしておいたゼラチンを加えよく溶かす。

6)粗熱がとれたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

7)固まったら、玄神黒蜜をかけ完成。

★玄神黒蜜の作り方

1)玄神の抽出液を用意し鍋に入れ、砂糖と黒糖を加え火にかける。

2)沸騰させながら水分を飛ばし、軽いとろみがついてきたら粗熱をとり完成。




●レシピ制作者からのコメント


お茶やコーヒーを使ったスイーツは、どうしてもカフェインが入ってしまいますが、供TOMOカフェ玄神ならノンカフェイン。夕食のデザートや、夜間の間食にも適しています。カフェインを控えたい方、妊婦さんや、授乳期の方にもオススメのスイーツです。(管理栄養士 金指 雄汰)


●今回使用した供TOMOのアイテム

供TOMO玄神(ドリップタイプ300g入)

¥1980(税込)

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